アンチエイジングの達人

今や和食と言えば、世界でも有名な健康食いう位置づけがされてきましたね。ハリウッド女優達が、日本食をお気に入りだと言うような記事も多く目にします。あれだけ美しい人たちが、好んで食べていると聞けば、おのずと和食の力も証明されることになるでしょう。

何よりも和食は、豊富な魚介類を多く取り入れていることが、欧米の肉食文化との大きな違いです。魚介類にはたんぱく質やミネラルが豊富です。そして、海藻にもたくさんのミネラルが含まれています。実は日本人は、海藻類をかなり多く取り入れる世界でも希な民俗なのです。

他にも和食には野菜や豆類などがとても豊富です。旬の野菜を様々に調理したお惣菜。漬物文化の中で発酵食品を多く取り入れることもできているのです。また、乾物は、ビタミンＤや繊維質をとることができます。

豆に至っても、和食では欠かすことの出来ない栄養食材ですが、乳酸菌が豊富な味噌なども、気づかぬうちに健康を与えてくれていたのですね。最近では、女性に五穀米が人気です。雑穀類にももちろん栄養が豊富で、五穀米はビタミンやミネラルをとるのには最高の食材です。

日本美人のつやのある髪や、透き通るような白い肌は、魚や豆からたんぱく質をとり、ビタミン・ミネラル・食物繊維をとってきた和食文化にあるのですね。